在人们的传统认知中，五星级酒店往往是奢华、高端的象征。
现在酒店行业的竞争越来越激烈。除了同类型酒店之间的竞争，还有各种新兴餐饮模式的冲击，像外卖、网红餐厅等，都分走了不少原本属于酒店的客源。五星级酒店为了生存和发展，就必须想办法做出改变。外摆餐饮就是一种创新的尝试，它打破了传统酒店餐饮的局限，拓宽了销售渠道。
而“禁酒令” 的实施更是让酒店的高端宴请业务“雪上加霜”，以前很多商务宴请、公务接待都会选择在五星级酒店，酒水消费也是酒店收入的重要组成部分。但现在，这些业务减少了，酒店就需要寻找新的盈利点。外摆餐饮就成了一个不错的选择，它面向更广泛的大众消费群体，不受 “禁酒令” 的影响。
从结果来看，外摆餐饮也有一定的优点，其有助于酒店提升品牌形象。通过这种接地气的方式，酒店能够让更多的人了解和认识酒店品牌，改变人们对五星级酒店 “高高在上” 的刻板印象。让大家觉得，五星级酒店不仅能提供高端的服务，也能为普通老百姓带来实惠和美味。
不过外摆餐饮也给酒店带来了一些挑战。比如外摆的环境和卫生条件可能不如酒店内部餐厅，这就需要酒店加强管理和监督。还有外摆餐饮的服务质量如何保证，也是一个问题。毕竟在街边摆摊和在酒店里服务客人是不一样的场景，酒店需要培训员工适应这种变化。
